Kategorie: Genuss & Gourmet

Wir sind in den Pilzen gewesen und haben große Beute gemacht! Die Haubenküche Tirols kommt im Herbst ohne Steinpilze kaum aus. Wir im THERESA verwenden sie am liebsten um Wildgerichte zu verfeinern. Unser Hirschragout aus eigener Jagd mit Steinpilzen ist unser Klassiker schlechthin. Wegen ihrem hohen Eiweißgehalt setzen wir die Steinpilze außerdem sehr gerne in…

Normalerweise steht Mino Morcinietz gemeinsam mit Stefan Egger und der THERESA-Küchenbrigarde vor dem Herd und kreiert erlesene Gourmetgerichte. Doch heute nimmt er sich etwas Zeit für mich um mir seine Lieblingsgerichte, darunter sogar ein Original THERESA-Rezept, zu verraten. (mehr …)